Kennis delen over onbewerkte voeding uit natuur, (wilde) moestuin, voedselbos, kasteeltuin en eetbare siertuin. Kennis delen over pakjesvrij koken, conserveren en fermenteren en oude ambachtelijke kooktechnieken. Mijn website https://elsjebruijnesteijn.com/wildplukken Mede auteur van Liever lokaal: oplage 6000 exemplaren winnaar van het Gouden kookboek 2015 Auteur Wildoogst 6000 exemplaren en Duitse vertaling oplage 6000 exemplaren

Het Graanschap maakt biologisch graan van Nederlandse bodem de vanzelfsprekende basis voor goed en betaalbaar brood. We verwerken biologische tarwe van aangesloten telers tot meel en bloem en leveren deze aan bakkers die er op landelijke schaal biologisch desembrood van maken. Met onze korte, transparante keten krijgt waardevol graan een hoogwaardige bestemming als dagelijks brood, waar alle schakels van profiteren.

Onze missie is het realiseren van een economie waarin organisaties niet langer de natuur en haar hulpbronnen uitputten, maar structureel leren beslissen en handelen mét en voor ‘de natuur’: bodem, water, lucht, planten, dieren en al het andere leven dat ons omringt. Met het Zoöp-model borgen we de belangen van de natuur direct in governance, besluitvorming en de dagelijkse praktijk. De pioniersfase is voorbij: we willen regeneratief leiderschap vanuit koplopers opschalen tot de nieuwe, vanzelfsprekende norm in het Nederlandse bedrijfs- en organisatielandschap.

Dit project gaat aan de slag met een vernieuwende klimaatoplossing via het eerlijk beprijzen van vlees (zoals we allang doen bij benzine, gas, olie, steenkool en electriciteit), zodat we in Nederland de echte prijs betalen, inclusief verborgen klimaat- en milieukosten per kilo vlees. Juist door hiermee te starten, draagt het project maximaal bij aan het tegengaan van klimaatverandering, omdat vlees de hoogste uitstoot per kilo heeft vergeleken met alle andere voedselproducten (circa 50% van alle voedselgerelateerde broeikasgas emissies in Nederland en de EU komt van vlees volgens een EU Rekenkamerrapport ‘Het gemeenschappelijk landbouwbeleid en het klimaat’ (2021). Nederland is een innovatieve hotspot om klimaatverandering tegen te gaan en kan dat ook worden als het gaat om een verbruiksbelasting op milieugrondslag voor vlees, te beginnen met 1 euro per kg vlees en later te verhogen tot 2 euro per kg kip, 4,5 euro per kg varkensvlees en 6 euro per kg rundvlees, waardoor de vleesconsumptie per Nederlander per jaar zal halveren. Bij deze heffingshoogte is de berekende klimaatwinst 4,2 Megaton CO2 equivalent per jaar, waarvan 2,7 Mton in Nederland (CE delft, Duurzaamheidsbijdrage vlees, 2019). Volgens een berekening van PBL gaat het om 2 Mton besparing per jaar (Brede maatschappelijke heroverwegingen 2020). Nederland kan juist het verschil te maken om dit voorstel te testen, te laten groeien en internationaal uit te rollen. Het scheelde niet veel of in 2023 was besloten een heffing op vlees in te voeren, want het stond in het laatste concept Landbouwakkoord (ter financiering van 600 miljoen euro voor ecosysteemdiensten door boeren geleverd). Juist in Nederland is het draagvlak voor zo’n heffing groot, bleek uit consumenten enquetes van TAPP Coalitie in 2023 en 2025. Het plan staat ook in verkiezingsprogramma’s van D66, CU, PvdD, Volt en GroenLinks terwijl milieu afdelingen van VVD en CDA het plan in het verleden ook steunden. Het is de missie van het project dat er in 2026 of 2027 politieke steun komt voor dit project, ook bij CDA of VVD. Volgens een enquete uit september 2025 van Market Response steunt zo’n 65-70% van CDA- en VVD-stemmers een heffing op vlees van 10 eurocent per 100 gram (1 euro/kg) mits de heffingsopbrengst teruggaat naar boeren voor klimaat, stikstof of dierenwelzijn.

Het is niet mijn project, al promoot ik het wel overal, omdat ik het een schande vindt dat wol verbrand wordt, terwijl het een goed natuurproduct is, dat heel goed gebruikt kan worden. Wolterra is het project van Dirk Jan van Dalfsen. Zijn bedrijf Wolterra is een bedrijf dat probeert schapenvachten die nu verbrand worden, te circuleren als biologische wolkorrels voor tuin en landbouw.

De missie van LOOS is van duurzaam leven de norm maken. Dat doen we door plasticvervuiling, klimaatverandering, biodiversiteitsverlies en dierenleed tegen te gaan door verpakkingsloze, biologische, duurzame, plantaardige boodschappen toegankelijk, betaalbaar en leuk te maken voor consumenten en bedrijven.